Суп с фрикадельками из индейки
Суп с фрикадельками из индейки должен первым стоять в списке людей страдающих аллергией. Он вкусный и безопасный. Аллергия на все продукты, которые встречаются в этом супе возникает крайне редки. Такой суп очень понравиться малышам, так как мясо здесь перемолотое и легко жуётся, но а если ребенок отказывается все равно есть мясо, то фрикадельки можно легко раскрошить и с кормить вместе с бульоном.
Первое с чего стоит начать – это приготовить фрикадельки. Обычно мы их делаем заранее. Покупаем 1-2 кг мяса (берем филе грудки индейки). Перемалываем его.
Добавляем 3-4 головки лука и чеснока несколько зубчиков, тоже пропущенных через мясорубку. Не бойтесь их класть, так как они сварятся в супе и аллергию не увеличат. А фрикадельки будут более сочными и ароматными. Все немножко солим и тщательно перемешиваем.
Главное это НЕ ДОБАВЛЯТЬ ЯЙЦО. Так как оно входит в группу аллергенов. Не переживайте фрикадельки не развалятся при катании или варке. Просто из полученной массы скатайте шарики диаметров сантиметра по 3-4 и выложите их на противень в морозилку.
Как только они подмерзнут сверху, у меня это занимает около часа, их следует переложить в пакетики и разделить на порции по 10-20 штук, в зависимости от объемов вашей кастрюли. И снова убрать фрикадельки в холодильник до полного замерзания.
И так, а теперь и сам суп. В расчете на 2 литр воды нам понадобится
- 15 фрикаделек
- 2 картофелины средние
- 1 морковка
- Укроп
Приготовление:
Наливаем воду и ставим греться на огонь. Пока вода закипает чистим и режем картошку кубиками. Кладем картошку в холодную воду и даем выйти лишнему крахмалу из нее. Как только вода закипела кидаем туда фрикадельки.
Пока вода закипит уже с фрикадельками чистим морковь. Ее можно или порезать или потереть, как больше нравится. Если аллергия не в острой стадии, то можно морковку даже немного спассеровать на масле, что бы больше ее витаминов сохранить. Главное, что бы не было подгоревших кончиков.
После закипания нашего супа кидаем картошку и морковь. И даем провариться буквально 20 минут. Этого вполне достаточно, что бы наши фрикадельки и овощи сварились. За 2-3 минуты до конца варки добавляем укроп.
Вот и все быстрый, вкусный, полезный суп из фрикаделек из индейки готов!