Аллергия на продукты питания

Многие продукты питания могут стать потенциальными аллергенами для человека. Зачастую аллергическая реакция начинает проявляться в момент пережевывания пищи. Соответственно, аллергетики можно выявить на раннем этапе и постараться исключить их из списка потребляемых продуктов. Аллергия на продукты питания может проявиться не сразу. Намного хуже, когда возникает запоздалая реакция на пищевой компонент. В этом случае первыми признаками болезни становятся щекотание в горле, першение, кашель, проблемы с пищеварением.

Почему возникает аллергия на продукты питания

Чаще всего виновниками пищевой аллергии становятся химические добавки. Именно по этой причине в последние годы все больше случаев аллергии у людей. По большому счету вызвать аллергию может любой из продуктов, в медицине выделяют порядка 170 таких аллергенов. Мы выделим первую восьмерку из этих продуктов:

• молоко;
• яйца;
• орехи;
• арахис;
• пшеница;
• соя;
• морепродукты;
• рыба.

Именно эта "восьмерка" является причиной аллергии в 90 % всех случаев. Оставшиеся 10 % приходятся на "малую восьмерку":

• латекс;
• сульфиты;
• винная кислота;
• чечевица и горох;
• фасоль;
• семена;
• фасоль;
• кунжут.

Но следует помнить о том, что аллергическую реакцию может вызвать любой продукт, даже тот, который не представлен в нашем списке.

Симптомы пищевой аллергии

Большинство людей ошибочно думает, что самым главным симптомом пищевой аллергии является расстройство ЖКТ и другие проблемы пищеварения. Это не так. К примеру, аллергия на коровье молоко способна вызывать у человека крапивницу, ринит, астму.

Кроме того, симптомы аллергии могут разными по интенсивности и продолжительности. Аллерген может вызывать как легкое пощипывание в ротовой полости, так и привести к анафилактическому шоку. В последнем случае необходима срочная госпитализация человека.

Анафилактическая реакция происходит у того человека, который съел по невнимательности запрещенный продукт либо же вообще не знает о такой "особенности" своего организма. Порой аллергия может происходить и из-за перекрестных реакций. К примеру, у человека аллергия на лук, соответственно, она может возникнуть и на чеснок.

Часто случается так, что со временем организм человека привыкает к аллергенным продуктам, и вполне может кушать яйца и пить молоко. Но также бывает и так, что реакция сохраняется на всю жизнь, и тогда необходимо полностью исключить из своего рациона опасный продукт.