Правильное питание детей с аллергией

Если верить статистике, каждый третий в мире ребенок страдает от той или иной формы аллергии: у одного может проявиться сыпь, зуд и другие дерматологические симптомы, другой начинает страдать нарушениями пищеварения, а третий и вовсе ощущает удушье после каждого попадания аллергена в организм. Чем кормить детей аллергиков? Какие продукты им нужно давать? Об этом расскажем сегодня вам подробнее.

Правильное питание детей с аллергией

Аллергия может быть коварной, а симптомы – разнообразными и очень опасными. И если не наладить адекватное питание аллергика с самого детства, состояние с годами будет лишь ухудшаться, а проявления гиперчувствительности во взрослой жизни станут тяжелее. Как правильно составить меню для такого ребенка, какие блюда исключить и что готовить, чтобы кроха не испытывал дефицит питательных веществ? Давайте разберемся в основах лечебной диетологии для маленьких аллергиков.

Список наиболее распространенных аллергенов

К сожалению, универсальной формулы аллергии не существует – практически любой продукт, даже самый безопасный, может вызвать у аллергика серьезную реакцию. Однако диетологи и аллергологи предлагают условное разделение всех пищевых составляющих на три большие группы по степени опасности: вещества с высокой, средней и низкой группой риска развития аллергореакций. Оценить степень опасности каждого конкретного блюда можно из предложенного ниже списка.

Группы пищевых продуктов по степени риска для аллергиков

С высокой степенью аллергенности:

  • куриные яйца (в частности, белок куриного яйца);
  • рыбные блюда и морепродукты;
  • различные сорта мяса (в т.ч. мясные бульоны);
  • злаковые: пшеница, рожь;
  • ягоды: клубника, земляника;
  • овощи: перец, томаты, морковь;
  • фрукты: все сорта цитрусовых, киви, дыня, ананас, хурма;
  • какао-бобы и блюда с их добавлением;
  • орехи (особенно арахис);
  • мед, грибы, кофе.

Со средней степенью аллергенности:

  • коровье молоко и молочные продукты;
  • курица, говядина;
  • злаковые: рис, овес, гречка;
  • горох, соя, бобы;
  • овощи: свекла, картофель;
  • сахар;
  • фрукты: персики, абрикосы, бананы;
  • ягоды: вишня, черная смородина, брусника, клюква;
  • шиповник.

С низкой степенью аллергенности:

  • кисломолочные продукты,
  • кролик, конина, нежирная свинина и баранина, индейка;
  • овощи: брокколи, цветная и белокочанная капуста, огурцы, кабачки, патиссоны;
  • кукуруза;
  • злаковые: перловая крупа, пшено;
  • фрукты: зеленые яблоки и груши;
  • ягоды: белая и красная смородина.

10 запретов при кормлении ребенка аллергика

Чтобы разобраться, как действует и когда представляет угрозу каждый конкретный продукт, давайте рассмотрим их более детально:

  1. Фрукты и ягоды. Аллергики, страдающие непереносимостью фруктовых кислот, обычно особенно чувствительны к цитрусовым, киви, персикам, ананасам, гранатам, клубнике, смородине и другим видам фруктов и ягод в зависимости от индивидуальных особенностей. В этом случае полноценно кормить ребенка довольно легко: широкое разнообразие всевозможных сортов ягод и фруктов в супермаркетах позволяет составить меню, не обделенное натуральными витаминами и при этом не опасное для маленького аллергика.
  2. Пищевые добавки. Аллергиков, особенно детей, крайне нежелательно кормить блюдами со всевозможными пищевыми добавками: загустителями, красителями, усилителями вкуса, ароматизаторами, консервантами и т.д. Дело в том, что эти вещества могут вызывать симптомы пищевой аллергии или в разы усиливать ее течение, поэтому любой фаст-фуд находится под строжайшим запретом. Лучше кормить ребенка домашними блюдами, приготовленными из проверенных продуктов.
  3.  Мясные продукты. Аллергия на мясо – еще одна разновидность пищевой непереносимости, при которой полноценно кормить ребенка весьма затруднительно. В большинстве случаев у аллергиков наблюдается реакция на курицу, говядину, жирную свинину и баранину, причем отваривание и тушение никак не спасают положение. Более того, определенную опасность для ребенка с гиперчувствительностью составляет даже мясной бульон, а значит, кормить кроху придется исключительно овощными и диетическими супчиками. Чем заменить необходимое растущему организму количество жиров? Более подробный ответ на этот вопрос сможет дать диетолог, знакомый с анамнезом малыша, однако в большинстве случаев аллергикам разрешены растительные масла, которые способны компенсировать недостаток хотя бы частично.
  4. Рыба и морепродукты. Среди обитателей водной среды наибольшую опасность для аллергиков представляют морские сорта, однако непереносимость речных видов рыбы тоже иногда встречается. К сожалению, никакая термическая или другая кулинарная обработка не способна уничтожить вещества в составе рыб, которые вызывают неприятные симптомы, а значит, кормить ребенка рыбными блюдами никак не получится. В этом случае придется скорректировать меню, сделав упор на другие блюда, содержащие кальций и жирные кислоты.
  5. Злаки и бобы. Среди этих, казалось бы, безобидных продуктов тоже есть сорта, опасные для аллергиков: пшеница, рожь, реже рисовая, овсяная, гречневая крупы, соя. Ранее такая непереносимость практически не встречалась, однако с течением времени и усугублением аллергологической статистики гипер чувствительность к соевым производным стала постепенно распространяться. Это связано в первую очередь с участившимися случаями непереносимости молока и, как следствие, переводом аллергиков на соевые смеси, которые раньше можно было кушать без опасений. Кормить такого ребенка можно другими видами каш, разрешенными диетологом. Кроме того, если наблюдается нетипичная реакция на пшеницу или рожь, придется отказаться от покупной выпечки и даже хлеба. Впрочем, всегда можно приготовить аналогичные блюда с добавлением кукурузной муки – полет кулинарной фантазии позволит не обеднять рацион ребенка, сделав его при этом максимально безопасным.
  6. Цельное молоко. Несмотря на то, что коровье молоко относится к средней группе риска, для аллергика первого года жизни оно является главным и самым опасным аллергеном. Дело в том, что в цельном молоке, как и в большинстве детских смесей, содержатся белковые соединения (казеин, альбумин и т.д.), которые выступают в роли антигенов, часто приводя к определенной степени непереносимости. Поэтому таких детей лучше не переводить на искусственное вскармливание или хотя бы сделать это как можно позже – ИВ в этом случае может усилить симптомы аллергии. Если перевода на смесь избежать не удалось, кормить ребенка следует строго гипоаллергенными составами, которые рекомендует педиатр – «самодеятельность» и уж тем более экономия в этом случае недопустимы. Также кормящей маме следует придерживаться диеты с минимальным содержанием молочных продуктов, восполняя дефицит кальция другими блюдами или витаминными добавками. Что касается кисломолочных производных, тут все индивидуально, поэтому стоит вводить их в рацион постепенно и крайне осторожно, отслеживая малейшие изменения в самочувствии ребенка.
  7. Перекрестная аллергия. Такой вид повышенной чувствительности встречается у аллергиков, невосприимчивых не к какому-то конкретному продукту, а к их комбинации. К примеру, дети, остро реагирующие на коровье молоко, часто страдают от неприятных симптомов после употребления молочных и кисломолочных продуктов, а чувствительные к яичному белку реагируют на куриное мясо и даже бульоны. В этом случае полноценно кормить ребенка гораздо сложнее: следует сразу выявить все возможные аллергены, лишь затем совместно с детским диетологом составлять адекватное меню.
  8. Овощи. «Овощная» гипер чувствительность у аллергиков встречается немного реже, чем остальные ее виды, и, к тому же, легко контролируется специальной диетой. Несмотря на бесспорную пользу свежих овощей, их легко можно заменить другими видами, поскольку список аллергенных продуктов не так уж и широк. Чаще всего детям трудно воспринимать ярко окрашенные овощи: помидоры, болгарский перец, морковь, свеклу и т.д. Кабачки, листовая зелень, капуста и другие более нейтральные виды реже вызывают аллергию, а значит, ими можно кормить ребенка, предварительно отслеживая реакцию на каждый новый сорт.
  9. Куриные яйца. В этом случае для аллергиков опасно не столько само яйцо, сколько содержащийся в нем белок. Впрочем, речь идет не только о куриных яйцах – перепелиные, индюшиные, гусиные и другие виды также способны вызывать аллергию, просто в меньшей степени. В этом случае придется кормить ребенка едой, не содержащей яйца в принципе: освоить особый раздел домашней выпечки с рецептами без яиц, исключить употребление майонеза, всевозможных десертов и прочих блюд, в состав которых входит опасный ингредиент.
  10. Какао-бобы, орехи и мед. Такую аллергию крайне тяжело распознать с самого детства – как правило, у ребенка начинают проявляться симптомы только после того, как в рационе появляются продукты с добавлением аллергенов. Шоколад и всевозможные сладости с какао, орехами и медовым компонентом чаще всего вызывают кожные проявления: сыпь, зуд, крапивницу, гиперемию кожных покровов и т.д. В этом случае достаточно не кормить ребенка аллергенами, и симптомы быстро купируются самостоятельно. Конечно, малышу на первых порах будет сложно объяснить, почему ему нельзя есть конфеты, шоколадки и прочие «вредности», но, с другой стороны, при желании их всегда можно заменить аналогами – зефиром, сладкими фруктами, леденцами и другими видами сладостей, безопасными для аллергиков.

Полезные советы родителям аллергиков

Значительно упростить кормление поможет тест на чувствительность к наиболее типичным аллергенам. После такого исследования вы точно будете знать, чем можно кормить карапуза, а что следует исключить. 

Если ребенок склонен к аллергии, каждый новый продукт следует вводить постепенно – так вы безошибочно определите индивидуальную степень риска и сможете купировать симптомы гипер чувствительности на начальной стадии.

Длительное вымачивание и термическая обработка фруктов и злаков может снизить степень аллергенности продукта, но, к сожалению, не полностью ее исключить.

Строго соблюдая рекомендации аллерголога и диетолога, можно полноценно кормить даже самого чувствительного аллергика, не рискуя при этом его жизнью и здоровьем!

Alergino 79

Близкие по теме

Питание детей старше 3 лет при пищевой аллергии Питание детей старше 3 лет при пищевой аллергии
Аллергия на продукты питания для любого человека является настоящей трагедией...
Питание при аллергии Питание при аллергии
Люди, страдающие от аллергии, должны правильно питаться согласно рекомендация...
Борьба с аллергией на солнце Борьба с аллергией на солнце
Как только сходит снег и появляется солнышко, сразу хочется выйти на природу,...
Как справиться с послеоперационной аллергией на зеленку Как справиться с послеоперационной аллергией на зеленку
Одним из самых простых и эффективных синтетических антисептиков является зеле...
Диатезы у детей Диатезы у детей
Диатез, как правило, появляется у грудных детей, в виде красной сыпи на щеках...

Аллергия детская - Популярные статьи

Аллергия на мясо кролика у ребенка Аллергия на мясо кролика у ребенка
Аллергия на мясо кролика у ребенка встречается крайне редко. Как правило, ее удается обнаружить еще в юном возрасте, а через определенное...
Аллергия на прикорм Аллергия на прикорм
Аллергия на прикорм – это вид детской пищевой аллергии. К сожалению, у многих малышей первый протест организма против определенных продук...
Аллергия на оливковое масло у ребенка Аллергия на оливковое масло у ребенка
Все наслышаны о пользе оливкового масла, оно содержит уйму полезных и питательных веществ. Тем не менее, на сегодняшний день у многих люд...
Аллергия у грудничка Аллергия у грудничка
Аллергические реакции бывают не только у взрослых, они могут появиться и у совсем маленьких детей - новорожденных. Многие мамы сталкивали...
Аллергия на подсолнечное масло у ребенка Аллергия на подсолнечное масло у ребенка
Практически любое масло растительного происхождения полезно для нормальной работы мозга и большинства систем человеческого организма. Сам...
Аллергия на латекс у детей Аллергия на латекс у детей
Несколько минут назад ваш малыш мирно спал, тихо посапывая в кроватке и вдруг вы услышали требовательный плач. Маленького человечка явно ...
Как отличить детскую аллергию от цветения Как отличить детскую аллергию от цветения
Цветение встречается достаточно часто, примерно у 25% малышей. Детское цветение – это простонародное определение гормональной сыпи, прояв...
Пищевая аллергия у ребёнка Пищевая аллергия у ребёнка
Пищевая аллергия начинается с того момента, когда иммунитет вырабатывает антитела к пищевому белку, которая является безвредной. Каковы с...
Профилактика аллергии на амброзию у детей Профилактика аллергии на амброзию у детей
Сложная экологическая ситуация в мире, некачественное питание не добавляют здоровья человеку, мало того многие страдают от всевозможных а...
Аллергия на красную икру у ребенка Аллергия на красную икру у ребенка
Пищевая аллергия встречается практически на каждом углу и ее наличием никого нельзя удивить. Аллергия на красную икру, тем более у ребенк...
Аллергия на печень у грудничка Аллергия на печень у грудничка
Практически любой ребенок сталкивается с проблемой аллергии. Но, мало кто из родителей подозревает, что причиной аллергической реакции у ...
Аллергия на соки у детей Аллергия на соки у детей
Аллергия на соки у детей встречается довольно часто, так как пищеварительные ферменты еще до конца не сформированы, а соки, по сути, явля...
Аллергия на косметику у ребенка Аллергия на косметику у ребенка
Возможно, вы удивитесь, однако существует такая болезнь, как аллергия на косметику у ребенка. Конечно же, речь идет о детской косметике -...
Аллергия на соль у ребенка Аллергия на соль у ребенка
Нельзя представить практически никакого блюда без соли. Она помогает нормализовать процесс переваривания и усвоения пищи, придает вкусовы...
Справка для ребенка аллергика Справка для ребенка аллергика
Статистика неумолима, более 10% детей имеют аллергию на всевозможные продукты питания и с каждым годом, процент возрастает. По прогнозам,...
Можно ли делать массаж ребенку при аллергии Можно ли делать массаж ребенку при аллергии
Пожалуй, тяжело установить связь между благотворным воздействием массажа и лечением аллергии. На самом деле, многие врачи рекомендуют его...
Аллергия на бруснику у ребенка Аллергия на бруснику у ребенка
Брусники на территории нашей страны много, поэтому она часто появляется на наших столах. Сбор ягоды приходится на сентябрь и заканчиваетс...
Питание детей старше 3 лет при пищевой аллергии Питание детей старше 3 лет при пищевой аллергии
Аллергия на продукты питания для любого человека является настоящей трагедией. Ведь необходимо избавляться от тех продуктов, которые люби...
Аллергия на подсолнечное масло у грудничка Аллергия на подсолнечное масло у грудничка
Подсолнечное масло относится к тем продуктам, которые стимулируют работу мозга, и участвует в работе практических всех систем организма. ...
Как отличить аллергию от ветрянки Как отличить аллергию от ветрянки
Ветрянкой чаще всего болеют в детском возрасте, что очень хорошо, так как во взрослом возрасте переносится это заболевание намного тяжеле...